什么是异常乳？

　　正常乳的成分和性质基本稳定，当乳牛受到生理、疾病、饲养管理、环境以及其他各种因素的影响时，乳的成分和性质发生变化，不适于作为原料乳，这类的生鲜乳统称为异常乳。