鲜香菇脱水排湿方式有哪几种？

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　　（1）日晒降湿：将鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列，一般秋冬晒菇3~6小时，春天晒菇6小时以上，夏天晒菇1~1.5小时，还要根据菇体本身含水率高低灵活掌握，以手握柄无湿润感、菌褶稍有收缩为准，一般晴天采用这种方法；

　　（2）回转热风排湿：菇盖向下均匀摊晒在晒帘上，置于自制热风40℃回转窑中排湿，既可快速脱水，又不受气候影响；

　　（3）利用排湿机排湿：自动化程度高，鲜菇色泽好，排湿快，质量好，但设备投资大。

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