（1）充氮气调：将新鲜香菇装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，充入80％氮气，封口后置5℃冷库内保存。可贮藏15天，不失重、无褐变、无异味、质地保持原状；
（2）自发气调：新鲜香菇装入纸塑复合袋内，密封袋口，存放于5℃冷库中，可贮藏15天，自发气调是通过香菇自身呼吸作用消耗袋内氧气，释放二氧化碳而使袋内二氧化碳浓度提高，抑制呼吸作用。由于采用纸塑复合袋包装，减少冷凝水，避免菌盖边缘及菌褶软化；
（3）辐射保鲜：鲜菇装入纸箱中，用钴60r-射线照射，剂量为100戈瑞，在5℃冷库中贮藏可保鲜15天。
香菇气调冷藏有啥方法
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