为什么在培养基中添加石膏粉？

石膏又叫硫酸钙，是指药店、陶瓷厂以及建材商店等销售的石膏粉，石膏粉可以直接补充黑木耳生长的硫、钙等营养元素，它虽然不含氮、磷、钾，但能使气态的氯固定成化合态氮，并减少培养料中的氮素损失。石膏粉在培养基中起到稳定和调节酸碱度、缓冲pH值的作用。由于食用菌菌丝在生长过程中产生酸性物质，石膏粉则中和酸性物质，防止培养基酸碱度变化过大。石膏粉另一个作用是能将培养料中的腐殖质凝结成颗粒结构，使粘结培养料变松散，改善培养料通气状况，并能促进食用菌形成。石膏粉用量为培养料干重的l％~2％。