为什么在谷粒培养基中添加木屑？

生于枯木或活立木的死亡部分，分解吸收其养分，破坏其结构，导致木材腐朽的真菌称为木府菌。当前人工栽培食用菌中绝大多数，例如香菇、黑木耳、平菇、金针菇等都是木腐菌。大多数木腐性食用菌分解纤维素和木质素能力较强。主要是由于菌体产生大量的胞外酚氧化酶（漆酶和氨基酸酶）利用氧分子氧化酚和其它基质，生成水和有色物质。在木腐性食用菌培养基上添加木质素成分，能增加酚氧化酶的生长量，促进胞内外酚氧化酶（漆酶）的生成。