乳酸菌饮料生产过程中对果蔬料的质量控制主要包括哪些方面？

　　（1）果蔬料本身的质量或配制饮料时预处理不当，使饮料在保存过程中引起感官质量的不稳定。如饮料变色、褪色，出现沉淀，污染杂菌等。

　　（2）果蔬乳酸菌饮料的色泽：可加入抗氧化剂如维生素E、C、儿茶酚、EDTA等。