发酵剂可以分为哪些类？

　　（1）按发酵产物：乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌

　　（2）按培养生产需要：纯菌种培养物、母发酵剂、工作发酵剂

　　（3）按菌种组合情况：混合发酵剂、单一发酵剂、补充发酵剂

　　（4）按发酵剂物理状态的不同：液态发酵剂、粉末状或颗粒状发酵剂、冷冻发酵剂

　　（5）按最适生长温度的不同：嗜温菌发酵剂、嗜热菌发酵剂